Carta - Pargo

Gyozas $5.000

Empanaditas japonesas de camarón, pollo, cerdo o mixtas.
(5 unidades)
Gyozas California $5.500

Masa tradicional rellenas de champiñón y queso crema cocidas al vapor o fritas (a elección).
(4 unidades)
Alitas de pollo crocantes $6.990

Alitas de pollo fritas acompañadas de salsa spicy.
(5 unidades)
Rollitos beef $8.990

Rollitos de masa philo rellenos con nuestra mezcla de lomo saltado y acompañados de salsa de ají amarillo.
(5 unidades)
Ají cheese $8.990

Ají verde relleno de salmón, pasta queso-gochujang y cebollín, rebozado en panko y frito. Acompañado de miel de maracuyá.
(2 unidades)
Camarones furay $7.990

Camarones apanados en panko.
(5 unidades)
Tory furay $6.990

Bocados de pollo teriyaki rebozados en panko y fritos. Acompañados de salsa spicy.
(5 unidades)
Gyutataki $8.990

Filete de res sellado y cortado en finas láminas, acompañado de nuestra salsa ponzu.
Entraña Pargo $17.900

Entraña a la plancha, sellada con sal ahumada y pimienta negra.

Papas Fritas para 2 personas $7.000
Papas Fritas para 4 personas $12.000
Papas Pargo para 2 personas $12.000

Papas fritas, cebolla caramelizada, salsa de queso cheddar, lactonesa ahumada, bacon crocante y cebollín
Papas Pargo para 4 personas $17.000

Papas fritas, cebolla caramelizada, salsa de queso cheddar, lactonesa ahumada, bacon crocante y cebollín

Sushi Burger $8.990

Base de queso crema, palta, cebollín, con proteína a elección (camarón furay, salmón, pollo). Envuelto en nori panko.
Pargo Burger $8.990

160 grs.de carne de res en sal de kombu, queso cheddar, tocino, cebolla crispy, mix de hojas verdes, tomate y mayoneizu. Acompañada de guarnición de papas .

Sashimi de pesca del día $4.990

4 cortes especiales de pescado del día.
Sashimi de salmón $4.990

4 cortes especiales de salmón fresco.
Sashimi de atún $4.990

4 cortes especiales de atún fresco.
Sashimi de pulpo $4.990

4 cortes especiales de pulpo.
Sashimi de locos $4.990

4 cortes especiales de locos.
Sashimi Moriawase $12.990

12 cortes especiales de pescado y mariscos frescos escogidos por el chef.

Ceviche Pargo $12.990

Camarón, cubos de salmón y atún en leche de tigre con cebolla morada, pimentón y cilantro. Acompañado de canchita e hilo de camote frito.
Ceviche Nikkei $13.990

Salmón en leche de tigre, soya, cilantro, cebolla, pepino y wakame.
Ceviche Oriental $13.990

Pesca del día, camarón, pulpo en salsa oriental con cebolla, pimentón y cilantro.
Ceviche Vegetariano $12.990

Champiñones, pepino, cebolla, pimentón y wakame.

Tiradito New Style $12.990

Láminas de pescado blanco bañadas en salsa acevichada, palta tatemada, chalaquita y coral tuile.
Tiradito de salmón $13.990

Láminas de salmón bañadas en salsa de ají amarillo, chalaquita parrillera crocante y miel de maracuyá.
Sogikiri de takko $13.990

Finas láminas de pulpo bañadas en salsa anticuchera y salsa de ají amarillo. Acompañadas de chalaquita y puntos de emulsión de palta.

Nigiri acevichado $5.900

Bocado de arroz cubierto de pesca del día con chalaquita, salsa acevichada rosada, punto de emulsión de palta e hilo de camote frito.
(2 unidades)
Nigiri de salmón $5.900

Bocado de arroz cubierto de salmón flambeado en salsa parrillera y salsa spicy.
(2 unidades)
Nigiri a lo pobre $6.990

Bocado de arroz cubierto de filete con salsa parrillera chimichurri y huevo frito de codorniz.
(2 unidades)
Nigiri Pargo $5.990

Bocado de arroz cubierto de filete chimichurri y salsa shirasha.
(2 unidades)

Temaki shiromi $6.990

Cono de alga nori relleno arroz, de tartar de pesca del día en salsa acevichada, cebollín e hilos de camote.
(1 unidad)
Temaki de salmón spicy $6.990

Cono de alga nori relleno arroz, de tartar de salmón spicy y salsa parrillera.
(1 unidad)
Temaki de atún $6.990

Cono de alga nori y base de arroz, relleno de tartár de atún y palta, en salsa de ají amarillo, cebollín y sésamo.
(1 unidad)
Temaki tako $6.990

Cono de alga nori relleno arroz, de tartar de pulpo estilo parrillero, masago y chalaquita.
(1 unidad)

Bao sakana $7.500

Pan bao con pesca del día tempura, chalaquita, palta y salsa acevichada rosada.
(2 unidades)
Bao tori $7.500

Sándwich de pan Bao de pollo crispy, pepino, lechuga y salsa oriental.
(2 unidades)
Bao buta $7.500

Sándwich de pan Bao de cerdo en salsa anticuchera, palta, camote crocante y salsa spicy.
(2 unidades)

Especiales, lo mejor de la barra (10 bocados)

Acevichado $8.900

Roll relleno de camarón panko y palta, envuelto en pesca del día y salsa acevichada.
Acevichado king maki $10.490

Maki frito, rebozado en panko. Relleno de palta, queso y cebollín. Con topping de ceviche y salsa acevichada.
Dragon roll $8.900

Roll relleno de camarón o pollo y queso crema, envuelto en palta y salsa tare.
Fried roll $8.990

Roll relleno de salmón, palta y queso crema, envuelto en panko.
King ebi $9.500

Roll relleno de salmón, palta y pepino, envuelto en camarón, masago y tobanyan (picante).
Jaiba crazy $9.990

Roll relleno de camarón, palta tempura y cebolla crispy, envuelto en tartar de locos y jaiba en salsa tare.
Tako karami maki $9.990

Roll relleno de camarón y palta, envuelto en salmón sellado y un tartar de pulpo.
Fuji power $9.990

Roll relleno de piña, camarón y palta, envuelto en tempura y tartar de salmón.
Riceless (sin arroz) $10.490

Salmón, camarón, pesca del día, palta y cebollín. Envuelto en palta. Salsa spicy y masago.

Ceviche Roll $10.490

Pesca del día, tempura, palta, cebollín envuelto en furikake con topping de ceviche y salsa acevichada.
Tartar Roll $10.490

Futomaki relleno de salmón furay, palta y pepino. Cubierto de tartar de atún en salsa ponzu, punto de palta, sriracha y lluvia se sésamo.
Naruto roll (6 bocados) $9.990

Roll relleno de masago, salmón, jaiba, cebollín y palta, envuelto en pepino.
Kaisen roll $9.990

Rolls envuelto en nori, relleno de salmón, jaiba, lechuga y palta con topping de tartar de pulpo.
Abura maki $9.990

Roll relleno de salmón, camarón, palta y queso crema, envuelto en papel de arroz y salsa batayaki.
Camarón anticuchero $10.990

Roll relleno palta, cebolla crispy y cebollín, de envuelto en queso crema y topping de camarón anticuchero y chalaquita acevichada.
Parrillero Maki $10.490

Maki relleno de esparragos, palta, queso y tomate cherry. Envuelto en filete sellado con salsa anticuchera y terminado con puntos de emulsión de ají amarillo y chimichurri.
Crispy passion maki $9.990

Maki relleno de queso crema y camarón furay. Envuelto en láminas de salmón fresco bañado en miel de macaruyá. Terminado con hilo de masa philo frita.

Tabla para 2 personas (30 piezas) $24.990

Friend Roll: Rollo frito, salmón, queso, cebollín. // Dragon Roll: Pollo queso, envuelto en palta, terminado en salsa agridulce y sésamo. // Crispy Pasion:Camarón frito, queso crema, envuelto en salmón terminado en miel de maracuyá e hilos de masa frita.
Tabla para 4 personas (55 piezas) $49.990

Acevichado Rolls: Camarón furay, palta, envuelto en pesca del día, terminado en salsa acevichada e hilos de camote frito. // Dragon Roll: Pollo queso, envuelto en palta, terminado en salsa agridulce y sésamo. // Tempura Roll: Base queso y palta, con salmón, envuelto en batido tempura frita. // Camarón Anticuchero: Palta, cebolla crispy, cebollín, envuelto en queso crema flameado, con topping de camarón anticuchero, chalaquita acevichada y punto de emulsión de palta. // 5 unidades de gyosas mixtas // 5 unidades de sashimi // 5 unidades de camarón tempura

Arma tu ensalada $8.990

Base de hojas verdes, zanahoria, pepino, espárragos, palta, tomate Cherry, con lluvia de quinoa, con salsa ponzu. Con 1 proteína a elección: pollo (frito o a la plancha), camarón (frito, cocido), pescado a la plancha, tataki o frito.

Gohan $9.500

Base de arroz, queso crema, palta, pepino, cebollín más 2 proteínas a elección (camarón, salmón, atún, carne mechada o pollo), bañado en salsa acevichada.
Gohan vegetal $9.500

Base de arroz, queso crema, palta, pepino, cebollín más 2 vegetales a elección (tomate cherry, champiñón, piña, lechuga, espárrago, cebolla caramelizada), bañado en salsa acevichada.

Extras disponibles para agregar a tus preparaciones

Proteínas $2.500

Atún, camarón, salmón, pesca del día, carne mechada, pollo.
Verduras $1.500

Pepino, palta, lechuga, cebolla caramelizada, espárragos, champiñón, piña.

Botella 330 cc

Heineken $3.500
Royal Lager $3.500
Sol $3.500
Kunstmann Miel $4.500

Guayacán Pale Ale $4.500
Guayacán IPA $4.500
Guayacán Stout $4.500
Kunstmann Doppelbock $5.500

Botella 500cc

Sin alcohol - 330 cc

Kunstmann S/A $3.500
Heineken Zero $3.500
Royal Zero $3.500

500 cc

Royal $4.000
Heineken $4.000
Austral Calafate $4.500
Austral Torres del Paine $5.500
Kunstmann Torobayo $4.500
Kunstmann Lager sin filtrar $4.500
Dolbek Maqui $4.500
Guayacán IPA $4.900

Elige cualquiera de tus cervezas con base de Michelada por $1.200 adicional

Coca-Cola 350cc $2.500
Coca-Cola Zero 350cc $2.500
Sprite 350cc $2.500
Fanta 350cc $2.500
Pepsi 350cc $2.500
Pepsi Zero 350cc $2.500
Ginger 350 cc $2.500

Tónica 310cc $2.500
Tónica Zero 310cc $2.500
Tónicas Premium $3.500
Limonada menta - jengibre - albahaca $3.700
Red Bull sin azúcar - tradicional - yellow - red $3.500
Jugos naturales $3.700
agua mineral $2.500

con gas y sin gas

Alto del Carmen 35º $4.900
Alto del Carmen 40º $6.000
Fundo los Nichos 35º $6.500
Fundo los Nichos 40º $7.000
Espíritu del Elqui 45º $7.000
Horcón quemado 35º $6.000
Horcón quemado 40º $6.500
Horcón quemado 46º $7.000
Mistral 35º $4.900
Mistral 40º $6.000
Mistral 46º $6.500
Mistral Nobel $7.200
Tololo Black Reservado Añejo $8.500

Bacardi añejo $4.500
Bacardi sabores $4.800
Bacardi 8 años $7.000
Havana añejo 7 años $6.500
Havana añejo reserva $4.900
Havana especial $4.500
Malibú $5.500
Pampero añejo $4.500
Zacapa Solera 23 años $9.900

José Cuervo $3.300
2 cortos de tequila $3.500

Absolut $5.100
Absolut sabores $5.500
Stolichnaya $4.500
Grey Goose $8.000

Beefeater $4.900
Bombay $5.500
Carpintero negro $7.500
Hendricks $9.200
Tanqueray $6.000

Johnnie Walker Red $5.500
Johnnie Walker Black $6.500
Johnnie Walker Doble Black $6.800
Ballantine $5.000
Chivas 12 años $7.000

Fireball $5.500
Jack Daniels $6.500
Jack Daniels Honey $6.700
Jack Daniels Fire $6.900
Jack Daniels Apple $6.900

Kahalua $4.800
Campari $4.800
Martini - Rosso / dry / extra dry $4.800
Drambue $5.500

Amarula $5.000
Fernet Branca $5.000
Jägermeister $5.000
St. Germain Licor de Sauco $7.500

Piscarinha $4.300
Primavera $4.500
Pisco sour $4.000
Pisco sour menta $4.300
Pisco sour albahaca $4.300
Pisco sour peruano $4.500
Pisco sour servido en coctelera $13.000

Daikiri sabores $4.800
Caipirisima $4.000
Mojito albahaca / menta o jengibre $5.200
Mojito sabores $5.600
Mojito cerveza (Sol - Heineken o Royal) $6.500
Mojito cerveza sabores (Sol - Heineken o Royal) $6.800
Mojito espumante $6.800

Mojito espumante sabores $7.000
Mojito Ramazzotti $7.000
Mojito Aperol $7.000
Mojito Jagger $6.500
Piña colada $5.500
Colado sabores $5.500
Blue Hawaii $5.500

White Russian $4.800
Black Russian $4.800
Mojito Ruso $5.500
Cosmopolitan $4.600

Sex on the beach $4.800
Caipiroska $4.600
Vodka sour $4.200
Blody Mery $4.200

Tropical Gin $7.000

PROMOCIÓN SUMMER: 2 TROPICAL GIN A $6.000 CADA UNO.
Gin de Verano $7.000

PROMOCIÓN SUMMER: 2 GIN DE VERANO A $6.000 CADA UNO.
Gin 97 $7.000

PROMOCIÓN SUMMER: 2 GIN 97 A $6.000 CADA UNO.

Tom Collins $4.500
Pink Lady $4.800
Gin Gobbler $5.000
Negroni $6.500

Old Fashioned $5.200
John Collin $5.500
Clavo oxidado $5.800
Whiskey sour $4.500
Mojito Irlandés $5.500
Crema de whisky $5.200
Manhattan $6.000

Alexander $5.200
Vaina $4.800
Coñac sour $4.200

Tequila Margarita $4.800
Margarita Blue $4.800
Margarita sabores $5.000
Tequirisima $4.500
Tequila Sunrise $4.300
Juan Collins $4.700

Aperol Spritz $6.800
Ramazzotti Spritz $7.000
Campari Spritz $6.500
Caipirinha $4.000
Amareto sour $3.700
Kir Royal $3.700

Sin alcohol

Piña colada $4.000
Colado sabores $4.500
Mojito $3.500
Mojito sabores $4.000
Mojito cerveza $5.000
Mojito cerveza sabores $5.500
Primavera $4.000

Elqui Mule $8.900

Pisco Mistral, maracuyá y syrup de frutos rojos.
Tennessee Mule $8.900

Jack Daniel's, jugo de naranja, syrup de jengibre, terminado con ginger ale.
Moscow Mule $8.900

Vodka, jugo de limón, syrup tradicional, terminado con ginger.
Amsterdam Mule $8.900

Gin, jugo de limón, syrup de manzana, terminado con ginger beer.